안녕하세요~
열일하는 직장인입니다^^
오늘은 집에서 간단하게
먹을 수 있는
안동찜닭골든레시피를 소개할게요!
안동찜닭 재료
손질한 닭 1마리
국수
감자
양파
당근
파 또는 쪽파
1. 당면은 미리 물에 불려주세요.
당면은 요리할 때 미리 물에 불려 놓으면 나중에 빨리 익고 준비하기가 더 쉽습니다.
(닭쓰레기 제거 1단계)
2. 손질한 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소금물에 30분 정도 담가둡니다.
물과 우유를 섞어 사용하셔도 되며, 자를 때 물에 담가 두면 잡초 제거에 더욱 효과적입니다.
(계란 찌꺼기 제거 2단계)
3. 닭의 배설물을 1차 제거한 후 흐르는 찬물에 닭을 헹굽니다.
냄비에 물을 담고 미림 3스푼 또는 소주 3스푼을 넣고 센불에서 끓인다.
안동찜닭 소스 재료
물
진간장
옥수수 시럽 또는 올리고당
설탕
다진 마늘
고춧가루
캐러멜 소스 또는 인스턴트 커피
(생략 가능)
4. 감자는 채 썰어 찬물에 담가 전분을 제거한다.
전분을 제거하면 찜닭에 넣어도 감자가 쉽게 부서지지 않는다.
5. 손질한 닭고기를 삶는 동안 물에 떠다니는 불순물을 걸러내어 불쾌한 냄새를 제거한다.
6. 닭가슴살을 빼면서 찜닭요리에 들어갈 야채를 썰어주세요.
양파는 큼직하게 썰고 당근은 부러지지 않도록 모서리를 둥글게 썹니다.
저는 쪽파 대신 쪽파를 넣었어요.
그리고 마지막으로 부추를 잘게 썰어 완성된 찜닭 위에 올려줍니다.
7. 물이 끓으면 건져낸 닭은 건져내고 냄비의 물은 버린다.
8. 종이컵에 물 4컵 정도와 닭고기를 넣고 간장 13큰술을 넣는다.
9. 센 불에서 10분 정도 익힌다.
인스턴트 커피나 캐러멜 소스가 있다면 함께 넣어도 좋다.
인스턴트 커피는 냄새를 제거하는 데 도움이 되며 카라멜 소스를 추가하지 않고도 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다.
10. 10분간 끓인 후 설탕 3스푼, 물엿 6스푼을 넣고 저어주면서 1분간 끓인다.
물엿을 다 쓰지 않아서 올리고당으로 대체했어요.
11. 야채를 넣고 으깨지지 않도록 살살 저어가며 익혀주세요.
다진마늘 3큰술, 후추 3번을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 10분간 끓인다.
안동찜닭골든레시피는 카라멜소스는 생략가능합니다.
캐러멜 소스를 넣으면 찐 닭 육수의 색이 진해진다.
12. 찐 닭은 뚜껑을 닫고 익힌 후 대파, 쪽파, 고추를 넣는다.
13. 찜닭솥에 마지막 불린 당면을 넣고 2분 30초간 함께 끓인다.
당면은 너무 오래 익히면 수분을 흡수해 퍼지기 때문에 적당시간 익혀주는 것이 중요하다.
안동찜닭과 함께 당면을 드신다면 요리 마지막에 당면을 꼭 넣어주세요.
14. 완성된 안동찜닭을 볼에 담고 부추를 뿌린다.
집에서 처음 만들어본
아주 쉬운 안동찜닭 황금레시피였습니다!
부드러운 치킨
매콤한 소스를 얹은
고기뿐만 아니라
야채와 파스타
심지어 아이들도 그것을 즐긴다.
나는 아주 잘 먹었다.
황금안동 닭볶음탕 레시피
완전 대성공!